von Kristina Bolz

Heumilch: Diese stammt von Kühen, die ausschließlich mit Gras, Hülsenfrüchten, Getreide und Heu gefüttert werden. Sie erhalten keinerlei Silage, also vergorenes Futter aus Gras oder Getreide. Soweit die Definition. Die besondere Wirtschaftsweise der Heumilch wurde 2016 mit dem EU-Gütesiegel g.t.S. ausgezeichnet. Diese Auszeichnung wurde erstmals in deutschsprachigen Raum vergeben. Seit 2019 dürfen auch Ziegen- und Schaf-Heumilch das EU-Gütesiegel „garantiert traditionelle Spezialität“ tragen. Das alles sind gute Gründe, einer Heumilch-Käserei einen Besuch abzustatten.