von Kristina Bolz

Wer sich weltweit auf die Suche nach Orten macht, an denen Menschen überdurchschnittlich lange leben, stößt auf zwei Gemeinsamkeiten: eine fast ausschließlich pflanzliche Ernährung und den täglichen Verzehr von Hülsenfrüchten. Kichererbsen gehören zu diesen Hülsenfrüchten. Sie sind ein hochwertiges Lebensmittel, das viele gesunde Nährstoffe enthält: Sie sind reich an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Ballaststoffen. Vor dem Verzehr müssen sie immer gekocht werden. Doch zunächst einmal: angebaut werden. In einem hohenlohischen Landwirtschaftsbetrieb werden sie jetzt im 4. Jahr angebaut. Kristina Bolz hat sich unter die Teilnehmenden einer Veranstaltung des Landratsamtes Hohenlohekreis gemischt und sich zum Anbau, zur Ernte und auch Verarbeitung einmal schlau gemacht.